Kategorie: Zutaten

500 g Mehl 50 g Gries 6 Eier 300 ml Wasser (optional Mineralwasser, Milch) (100 ml Dunkelbier kann durch 100 ml Wasser ersetzt werden) etwas Salz 150 g Emmentaler 150 g würziger Bergkäse (optimal mehr als 9 Monate gereift) 50 g Weißlacker, Romadur oder Limburger 5-6 Zwiebeln 150 g Butterschmalz Für das Spätzlewasser: 2-3 L […]

Wir wertschätzen eine freie, natürliche Tierhaltung, den Geschmack und den Mehrwert, den biologische Produkte bieten.Wir verwenden südbayrische Bio-Eier aus artgerechter Hühnerhaltung von bäuerlichen Familienbetrieben mit gesundem Biofutter. Das schmeckt man einfach und macht den Unterschied!

Der Käse für unsere eigene Käsemischung stammt aus der Allgäuer Alpenregion. Verwendet wir ein alter, geschmacksvollen Bergkäse, einen Emmentaler für die schönen Käsefäden und für die gewisse Extrawürze und die cremige Konsistenz, ein kleinen Teil stark naturgewürzten Schnittkäse.