14 Jun

Zutaten für 4 Personen:

Zutaten
  • 500 g Mehl
  • 50 g Gries
  • 6 Eier
  • 300 ml Wasser (optional Mineralwasser, Milch)
    (100 ml Dunkelbier kann durch 100 ml Wasser ersetzt werden)
  • etwas Salz
  • 150 g Emmentaler
  • 150 g würziger Bergkäse (optimal mehr als 9 Monate gereift)
  • 50 g Weißlacker, Romadur oder Limburger
  • 5-6 Zwiebeln
  • 150 g Butterschmalz

Für das Spätzlewasser: 2-3 L gesalzenes Wasser